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真菌的菌丝结构有两种类型：①无隔膜菌丝，整个菌丝多为长管状单细胞．细胞质内含多个核。其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。②有隔膜菌丝，菌丝由横隔膜分隔成多细胞．每个细胞内含有一个或多个核。横隔膜上具有小孔，细胞质和细胞核都能自由流通．因此每个细胞的功能相同。绝大多数的卵蔺和接合菌的菌丝为无隔膜菌丝．子囊菌和担子菌的菌丝为有隔膜菌丝。

1．吸器

寄生真菌在寄主细胞间的菌丝常发生旁枝。侵入寄主细胞吸取养料．这种伸入寄主细胞内的特殊菌丝分枝．称为吸器(或吸胞haustoria)。吸器有各种形状，如球状、指状、根状和丝状等：一般专性寄生真菌如锈菌、霜霉菌、白粉菌等都有吸器。

2．菌环和蔺丝网

有些捕食性真菌．在菌丝分枝上形成环状菌丝，借以捕捉线虫，这叫菌环。菌网由菌丝形成的许多网眼所组成。每一网眼都极富于黏性。当线虫与之接触，它就像捕蝇纸粘苍蝇一样，立刻把线虫黏住，然后从菌网的黏虫处生出一小枝，穿透虫体而进人体内，吸收虫体内的营养物质。

3．附着枝和附着胞

由菌丝生长的短枝或膨大细胞，其功能是使寄生真菌牢固地附着在寄主表面。如小煤炱目(Moliolaks)真菌的外生菌丝细胞r能生出l～92个细胞的短枝，能将菌丝附着在寄主体上．这种短枝称附着枝(hyphopodium)。另有许多引起植物病害的真菌．在它的孢子芽管和老

菌丝顶端形成膨大部分，常分泌黏液，借以将自己巩固地粘在寄主表面，同时产生细的穿透菌丝侵入植物细胞壁，这个膨大部分称为附着胞(appressorium)。

(二)菌丝的组织体

许多真菌在发育循环(生活史)的某个阶段，菌丝常相互交织起来．组成一定的组织体。常见的组织体有菌索，菌核和子座等。

1．菌索

有些高等真菌的菌丝体平行排列组成长条状似绳索．称为菌索。菌索周围有外皮．是生长点，多生在树皮下或地下，根状．白色或其他各种颜色。它有帮助真菌迅速运送物质和蔓延侵染的功能。菌索在不适宜的环境条件下呈休眠状态。

2．菌核

菌棱(sclerotium)是由菌丝体交织成团状的一种坚硬体眠体。它的外层由深色厚壁菌丝组成，内层由淡色菌丝构成。不同真菌所产生的菌核，其形状和大小也各不相同．药用的茯苓、猪苓、茯神、雷丸和麦角等都是真菌的菌核。引起水稻纹枯病的离心丝核菌(Hhizoctonia centrifuga)所形成的茵核小如油菜子，大的如茯苓可重达60kg。在条件适合时．菌梭可萌发产生子实体、菌丝和分生孢子等。

3．子座

子痤(stroma)足由菌丝体组成的一种垫座组织，有时是由真菌菌丝和寄主组织混合构成。子座有垫状、壳状及其他各种形状。在子座上面或里面可产生各种子实体。子座和子实体是连续形成的．故子座可称作繁殖体的一部分。

(三)单细胞真菌——酵母茵

有一小部分真菌营养体外形不同于一般霉菌．不形成菌丝，而是呈圆形或卵圆形的单细胞．例如酵母菌。酵母菌无性繁殖以出芽繁殖或分裂繁殖为主。出芽繁殖是酵母菌zui普遍的方式，先在细胞一端生一小突起，叫生“芽”，当“芽”长到正常大小时，或脱离母细胞；或与母细胞相连接，在子细胞上又长出新芽，如此反复进行，zui后成为具有发达或不发达分枝状的假菌丝。假菌丝与真菌丝不同，其两细胞间有一细腰，而不像真正菌丝横隔处两细胞宽度一致。