胎牛血清是来自胎牛的凝结血液的液体部分，不含细胞、纤维蛋白和凝血因子，但含有大量对细胞生长至关重要的营养和大分子因子。牛血清白蛋白是FBS的主要成分。FBS中的生长因子对于培养细胞的维持和生长至关重要。FBS还含有多种小分子，如氨基酸、糖、脂质和激素。
胎牛血清在细胞培养过程中的重要性：
提供对维持细胞指数生长的激素，基础培养基中没有或量很少的营养物，以及主要的低分子营养物。
提供结合蛋白，能识别维生素、脂类、金属和其他激素等，能结合或调节它们所结合的物质活力。
有些情况下结合蛋白质能与有毒金属和热原质结合，起到解毒作用。
是细胞贴壁、铺展在塑料培养基质上所需因子来源。
起酸碱度缓冲液作用。
提供蛋白酶抑制剂，使在细胞传代时使剩余胰蛋白酶失活，保护细胞不受伤害。
参与细胞冻存。
胎牛血清的保存注意事项：
1、血清在冻入低温冰箱前，必须预留一定体积空间，否则易发生污染或玻璃瓶冻裂。需要长期保存的血清务必储存于低温冰箱中，4℃冰箱中保存时间切勿超过6816个月。
2、切勿将血清放置太久，否则血清会变得浑浊，同时血清中的有效成分会破坏而影响血清质量。
3、瓶装血清解冻需采用逐步解冻法：-20℃至-70℃低温冰箱中的血清放入4℃冰箱中溶解1天，然后移入室温，待全部溶解后再分装。在溶解过程中需不断轻轻摇晃均匀（小心勿造成气泡），使温度与成分均一，减少沉淀的发生。切勿直接将血清从-20℃进入37℃解冻，这样因温度改变太大，容易造成蛋白质凝集而出现沉淀。
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